Arriva la sesta edizione di Formaticum, evento in cui sarà possibile degustare, ed eventualmente acquistare, alcune delle eccellenze casearie italiane.
L’appuntamento è previsto per domani, 1 marzo, dalle ore 11:00 fino alle 20:00 e il 2 marzo dalle 10:00 alle 19:00, alla Città dell’Altra Economia a Testaccio e coinvolgerà anche la spazio espositivo del Collettivo Gastronomico. Qui, insieme ai formaggi artigianali prodotti dalle piccole realtà locali del Paese, si potrà sorseggiare un calice di vino scelto da piccoli vignaioli della Regione.
Il costo dell’ingresso è di 6 euro, e saranno presenti almeno 200 varietà di formaggi.
La fiera è organizzata da “La Pecora Nera Editore” casa editrice del mondo enogastronomico, “DOL- di origine laziale” e da Vincenzo Mancino, specializzato nella produzione e lavorazione dei latticini.
Si tratta di un percorso alla scoperta della grande varietà di formaggi che caratterizzano il Belpaese. Tra questi vi saranno i grandi classici quali il Parmigiano Reggiano e la mozzarella di bufala affiancati da rarità del patrimonio caseario come il Montébore, lo Storico Ribelle, il Blu di Capra e il Cacio Moscio Avellano.
La novità di questa edizione sarà una “sfida” che coinvolgerà i produttori partecipanti all’evento: ciascuno potrà selezionare un prodotto che sarà soggetto ad una valutazione effettuata da una giuria composta dai maestri assaggiatori della delegazione ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) di Roma. I vincitori verranno proclamati domenica pomeriggio e riceveranno un riconoscimento di qualità. Anche i visitatori avranno la possibilità di eleggere il formaggio migliore scannerizzando il QR code fornito congiuntamente al biglietto d’ingresso.
