Salone del gusto, si parte oggi. Weekend ‘da mangiare’: gli appuntamenti

In Rilievo Politica

E’ tempo di dibattiti e laboratori, e si parte oggi. Cibo buono, pulito, giusto e sano a Terra Madre Salone del Gusto, l’evento internazionale che si svolge a Lingotto Fiere, alla Nuvola Lavazza, a Palazzo reale (con l’enoteca) e in decine di siti a Torino, coinvolti nei progetti Terra Madre IN.

Alle 10,30 Parmigiano Reggiano in conferenza stampa allo stand del Consorzio (Padiglione 1, Lingotto Fiere), l’attenzione è sul ruolo che hanno i ristoratori nella comunicazione del valore dei prodotti a denominazione di origine. Relatori: il presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli, il curatore della guida Osterie d’Italia di Slow Food Eugenio Signoroni, la chef Maria Amalia Anedda del ristorante Les Caves (Pr) e Massimo Bernardi, direttore di Dissapore.

Sempre 10,30 il Forum di Terra Madre Oltre la Pac: verso una Politica alimentare comune, che si svolge all’Oval, nella Sala Pod 2. Dibattito con Angelo Innamorati, funzionario della Commissione europea, Nino Pascale, ex presidente Slow Food Italia, Jacopo Goracci, coordinatore del Presidio Slow Food dei bovini maremmani, Stanka Becheva di Friends of the Earth Europe e Nick Jacobs di Ipes.

Ore 11: ‘Spagna: tutto il buono delle alghe, le verdure di mare’, un Laboratorio del Gusto nell’area #foodforchange Slow Fish. Alberto e Sergio commercializzano le ‘verdure del mare’, le alghe raccolte sulla costa della Galizia.

Alle 12 si discute de Il cibo del futuro con Maurizio Molinari, direttore de La Stampa, Silvia De Paulis, Comitato esecutivo Slow Food Italia e l’imprenditrice Sara Roversi, moderati da Gabriele Beccaria.

All’Oval, nella Sala PT1, alle 13 c’è la conferenza SEeD for Global Goals, con personalità di Slow Food, Città di Torino, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo etc…

Alle 16 c’è, nella Sala Gialla di Lingotto Fiere, il dibattito su “Un nuovo rapporto tra la donna, la terra e il cibo“, dialogo semiserio sulla caduta dell’Angelo del focolare, la chef e attivista statunitense Alice Waters, la giornalista francese e fondatrice di Parabere forum Maria Canabal, l’attrice italiana Lella Costa. Modera: Roberta Mazzanti.

Per conoscere tutti gli appuntamenti si può consultare il sito www.salonedelgusto.com.

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