La prima giornata internazionale dell’amatriciana, lo scorso 6 marzo 2026 è stata un successo di pubblico e a livello di promozione identitaria. La seconda edizione della Giornata internazionale, sarà un ulteriore passo in avanti, sulla strada del “glob-local” (“Eccellenza locale-gusto globale”): da un lato, la valorizzazione e promozione di un piatto che esalta una storia territoriale, un lavoro quotidiano e la missione di tanti esercenti, ristoratori e appassionati, e dall’altro, il riconoscimento della sua espressione universale di prodotto amato e riconosciuto nel mondo.
L’amatriciana è tutto questo. Ricordiamo che la data scelta si riferisce al giorno in cui la Commissione Europea ha riconosciuto la “Amatriciana tradizionale” come specialità tradizionale garantita (STG), divenendo una preparazione alimentare certificata e una delle pochissime italiane riconosciute.
“E la seconda edizione, quella del 2027, che si terrà sempre ad Amatrice il 6-7-8 marzo – ha dichiarato Giovanni Apa, presidente di Aram (Associazione Ristoratori e Albergatori di Amatrice), dopo una riunione svoltasi nella città reatina col Comune, altri esercenti e associazioni – vedrà per la prima volta un incontro-scontro tra due amatriciane, quella bianca e quella rossa. Due squadre di chef (in divisa bianca e rossa) gareggeranno per ottenere la vittoria stabilita da una giuria composta da politici, giornalisti, ed esperti. In seguito, come da programma in via di elaborazione, che sarà ufficialmente presentato nel corso di una conferenza stampa che si terrà a Roma, alla Camera dei Deputati, entro febbraio 2027, il protagonista sarà ancora il territorio con le proposte delle Associazioni locali. Saranno organizzate visite al museo Floriana Svizzeretto, al laboratorio di restauro e spettacoli teatrali. Dulcis in fundo, l’amatriciana che contamina: gare di abbinamento col vino”.
E a far da corona alla manifestazione – ha aggiunto Giovanni Apa – un’ulteriore novità: la raccolta di adesioni al manifesto dei fan dell’amatriciana. Adesioni aperte a tutti. Sia ai protagonisti delle istituzioni, sia agli esponenti della società civile”.
Giornata internazionale dell’Amatriciana-2027. G.Apa (presid. Aram): “Un derby tra l’Amatriciana rossa e quella bianca. E il via al partito dell’Amatriciana (VIDEO)
