Corbo (Polimi), “L’Innovazione digitale e Ia strumenti per qualità della filiera della mozzarella bufala”
(Adnkronos) – “La filiera della mozzarella di bufala, così come quelle degli altri prodotti di qualità, si trova ad affrontare numerose sfide. Innanzitutto quelle legate alla sostenibilità economica, con costi sempre più
